samedi 27 avril 2013

Vegan carrot cake { Et vous, votre healthy confort food c'est quoi ? }

Après trois mois d'absence me voilà de retour ! Il y a encore quelques temps, trois mois m'auraient paru une éternité, mais avec la naissance du petit crapaud le 11 janvier dernier je vois plus le temps passer et c'est pas prêt de changer si j'en crois toutes les mamans autour de moi!

Ca fait un moment que je pense à publier un petit quelque chose, j'ai d'ailleurs des recettes qui attendent bien sagement de faire leur apparition, et c'est l'arrivée du troisième ebook de mlle PIGUT qui m'a décidé!
 Après les recettes végétales pour les fêtes et la cuisine végétale façon rapido vite fait bien fait, voici
My healthy confort food (à télécharger gratuitement ici)

Une fois n'est pas coutume,  je suis toujours aussi heureuse et fière d'avoir pu prendre part à ce projet en compagnie d' une trentaine de bloggeuses et de montrer que  cuisiner végétal est plus qu'accessible, sans compter que c'est bon !






Pour fêter la sortie de My healty confort food je réédite ma recette de carrot cake ! Cette nouvelle version que vous trouverez également dans l'ebook ne possède que peu de changements avec la première (ici) si ce n'est des farines différentes.




150 gr de carottes  
100 gr de farine complète
50 gr de farine de sarrasin
50 gr de farine de quinoa
3 cs de fécule de maïs
4 cs d'amandes moulues
1 yoghourt de soja nature (100 gr)
Le jus d'un demi citron bio avec les zestes
4 cs de raisins secs
3 cs de sirop d'agave
2 cc de levure
1cc de bicarbonate 
150 ml de lait d'avoine ou autre lait de céréales
2 cc de noix de coco râpée
8 à 10 gouttes d'arôme de rhum (Dr Oetker)
1 purée de pommes (andros sans sucre ajouté)
2 cs de sucre roux
2 cs de purée d'amande complète



Préchauffer le four à 180 degrés. Peler et râper les carottes.

Dans un saladier mettre les farines et la fécule de maïs, les amandes, les raisins secs, le yogourt, la purée de pomme, les carottes et le sirop d'agave. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.
Ajouter le sucre, la noix de coco, le lait, la purée d'amande et le citron. Mélanger à nouveau.

Terminer en ajoutant la levure, le bicarbonate et l'arôme de rhum.
Mélanger une dernière fois avant de verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Enfourner 40 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Pour moi il est parfait bien frais après quelques heures au frigo !